游历世界资历丰富的周雁平曾服务于世界多地的奢华酒店及餐厅，为文华东方酒店集团服务长达近15年之久，曾先后为香港文华东方酒店与东京文华东方酒店效力。在加入北京王府井文华东方酒店前，周雁平于东京文华东方酒店担任行政副总厨一职，不断突破创新，屡创佳绩。由他掌管的Tapas Molecular Bar，自2014年起连续七年被评为东京米其林一星餐厅。凭借着对烹饪的热情与不断钻研，他一直致力于用超越常规的方式为客人提供全新的用餐体验，带来非凡惊喜。
周雁平出生于中国香港，曾于瑞士工作，在此期间游历欧洲各国进行厨艺学习，西餐烹调的多元化为他留下深刻的印象。2005年加入香港文华东方酒店后，酒店创新多元的餐饮环境和烹饪方法极大地扩展了他的理念和专业实践，影响他最终形成了自己完整精湛的分子烹饪技术。
“我非常荣幸担任北京王府井文华东方酒店行政总厨一职”，周雁平说道，“团队协作、永不放弃、呈现一流的独特的餐饮体验，或许仅仅是对我和团队最基本的要求。除了要精挑细选当季最优质的食材之外，我希望可以激发出更多的创造力，烹饪出带给客人欢乐和喜悦的菜肴。我希望客人在餐厅收获到奇迹般的美好体验。”
性格开朗、经验丰富的周雁平热爱户外运动，喜欢探险。这也代表了他的个性特质，即不断突破边界，不断挑战自我。他性格随和，亲和自然，乐于与人交流，总能为客人娓娓道来每道精致菜肴背后的研创理念和搭配精妙之处，给客人最适合的推荐。
