美食与美酒主题晚宴是柏悦推出的一系列令生活更加多姿多彩的美味餐饮体验，目的是让美食美酒爱好者领略柏悦独特的臻选美味。近年来，宁波柏悦酒店主办的每一场美食美酒晚宴活动均独具特色、精心设计、匠心制作，致力为每一位食客呈上惊艳视觉和味蕾的美食之旅，如2019年“大梦想家”慈善晚宴、2020年“海上丝路”主题晚宴。
今年的活动选址是在酒店四迹之一的“红”举办。“红”的前身是具有700年历史的江南古典殿邸-前裴君庙，由日本顶级设计公司“Super Potato”进行内部设计和改建而成，保留了中国传统元素，外形古朴，内饰热烈，风格独特。因其内外装饰都为红色，故而取名为“红”。除了是一座别具特色的酒吧，“红”更是一个多功能宴会场所，特别适合举办私人晚宴、庆典活动、新品发布、特色会议和派对等。
螃蟹自古以来就是上乘美食，诗人苏轼曾对螃蟹有这样的盛赞“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”。宁波伫立于东海之畔，梭子蟹由此扬名天下，是江浙人民餐桌上百吃不厌的美味。今年，酒店行政总厨张韶华师傅携手柏悦酒店集团几位名厨，包括杭州柏悦酒店尉晓俊师傅，上海柏悦酒店杨超师傅，苏州柏悦酒店虞晓祥师傅，为宾客们打造以梭子蟹为主要食材的海鲜味觉体验，完美呈现了结合才华创意、烹饪技巧与优质食材于一体的精彩演绎，惊艳四座。
晚宴以一曲充满唐风华韵的《丽人行》开场，音乐与舞蹈的完美结合，让现场来宾拍手叫好。本次晚宴的菜单以一曲李白的名诗《将进酒》为线索，带领各位美食家探索东海的美味秘密。随着特制的五彩霓虹轿粉墨登场的是《人生得意须尽欢》，精选烟熏海螯虾，搭配东海白蟹泡芙，海胆，鱼子酱，入口至鲜，佐以桃红香槟，唇齿间爆发出洋溢着红色浆果的浪漫香气。
酒过三巡，菜过五味。酒店精心准备了行酒令的互动游戏助兴晚宴。现场来宾踊跃参与从竹筒中抽签，并根据竹签上诗词结合的意境与大家共同分享一年中的收获和感悟，将现场气氛推向高潮。
随着气势磅礴的《象王行》奏响，大厨们将特制的大型蒸笼搬上舞台并邀请在场贵宾上台共同完成揭盖仪式，寓意风生水起，事事如意。东海大白蟹焖饭配黄鱼鲞卤肉汁及炒蟹肉选用鲜活白蟹与优质大米，用蒸笼蒸熟。鲜甜的蟹肉汁随着蒸气渗透至饭粒，再浇上本地特有的黄鱼鲞卤肉汁，咸香十足。
晚宴在《与尔同销万古愁》-甜品三部曲中落下帷幕。人生百般滋味酸甜苦辣融入三款造型及口味各异的甜品，与之匹配的三款不同口感的鸡尾酒用来致敬过往、当下和未来，寓意过往不恋、当下不负、未来不迎。
宁波柏悦酒店是凯悦酒店集团大中华区首家柏悦度假酒店，坐落于美丽的东钱湖畔，东钱湖是浙江省最大的内陆淡水湖，更是宁波市最著名的旅游目的地之一。距离上海仅两个半小时的车程，是周末休闲度假的完美选择。
酒店以中国传统江南水乡为设计风格，与绝妙湖景相互映衬，低矮的独栋宅邸依山势连绵排开，小桥流水穿插其间，简约的灰墙沙瓦与白色的三角山墙屋顶错落起伏。多重庭院和天井之间，点缀以柔美的园林水榭，充分印证了中国传统的建筑理念：将独立的建筑融和到整体的氛围里，构建富有整体的景观，引领宾客逐步游访，在每个转身处均能感触到新的空间、层次和气氛。酒店坐拥218间客房和套房，沉稳的木质家具与地板透露出浓重的古典气息，现代化的卫浴、灯光、窗帘设计又摩登十足。酒店内设有以宁波本地湖海鲜以及杭帮菜为特色的钱湖渔港餐厅；悦轩餐厅，从亚洲及意大利特色料理到周末早午餐和自助下午茶，丰盛美食应有尽有。酒店里最值得一提的是由两栋古建筑改建的餐饮场所，始建于清的戴氏传礼堂改建而成的茶苑以及700年历史大堰村前裴君庙改建而成的红。除了这些充满古韵的建筑外，宾客还可乘坐膳舫于浩瀚无际的东钱湖上畅享“膳舫私宴”带来的别样体验。
酒店休闲设施包括26米长的户外无边际游泳池，让宾客瞬间置身于美景之中，尽览烟波浩渺的东钱湖如画卷般展现在眼前，宾客们还可以在健身中心的22米恒温室内游泳池、设备齐全的健身器械、蒸汽房、桑拿房和按摩池里渡过惬意的休闲时光。悦湖水疗共计8,935平方米（96176平方英尺），由十二座独立的奢华水疗别墅组成，每间别墅均设有设施先进的按摩理疗室、配有电视及足部按摩区、更衣室及梳妆区、蒸汽淋浴区、桑拿房，以及配有室外休息室、按摩池和淋浴区的雅致私人花园。
宁波柏悦酒店致力为宴会宾客创造最佳体验，拥有1,312平方米（14,122平方英尺）面积的宴会厅，可承办高级社交宴会、婚宴、会议、产品揭幕式和新闻发布会等等。同时为住客确保安宁舒适的休憩环境，在独立宴会厅设置了私人车道和出入口。宴会厅拥有极具中国特色的庭院式前厅，可供餐前酒会，沿侧有弧形夹层画廊通往室外露台。紧邻前厅是695平方米（7481平方英尺）的无柱式宴会厅，层高6米，可容纳400人晚宴或600人鸡尾酒会。宴会厅附设五个宴会沙龙，从50到180平方米（538到1938平方英尺）不等，全部配备最先进的视听、音响和灯光设备，部分更筑有室外露台。酒店拥有热诚高效的专业会议策划团队，包括婚礼协调员，视听工程师，花卉设计师和专业娱乐人员，以确保活动圆满顺利。
