2021年度“黑珍珠餐厅指南”在扬州颁布，上海滩餐厅（国贸商城店）以优雅摩登的环境，精工细致的菜品，时令鲜品食材得到了肯定，开业一年便荣获黑珍珠一钻餐厅殊荣，未来将以更加细腻动人的菜品服务北京食客，为大家来到舌尖上的摩登海派风情。
3月的旖旎春光中，上海滩Shanghai Tang端着华丽的餐盘款款而来，将初生嫩芽，林间春笋，出水河鲜这些时令恩物一一采撷，运用上海滩的独特美学加以演绎，高端食材与时令小鲜，带来专属于上海滩的春天问候。
香椿拌春笋
春日的美好之中，笋是不可错过的篇章。当季杭州白笋自带鲜甜，这是一方水土的恩泽。杭州的白笋遇到云南的香椿，两样春之美好在一盘中相遇，只留满口清香。
溏心鹌鹑蛋菜苗沙拉
轻轻浅浅的菜苗够成了春天主旋律的颜色，搭配酸甜适口的油醋酱汁，淡淡的清苦微酸正适合春日的胃口。小巧的鹌鹑蛋每一颗都溏心得恰到好处，精巧得简直不忍一口吃下，只是看着心中便愉悦起来。
花椒香椿拌鲜鲍
鲍鱼的鲜美大多搭配名贵食材，但是在上海滩的巧思之中，鲍鱼也可以清新灵动充满春之韵味。精选新鲜五头鲜鲍，带来最有柔韧度的绝佳口感，经过高汤的慢火煨制，软糯Q弹，清香诱人。来自云南的香椿带着春天独有的清香，在热油的激发下，山之鲜与海之香相互交融，结合成海派春天的独特韵味。
松叶蟹野菜糯米
日本松叶蟹的气质总是毋庸置疑的霸气，此时正是它最肥美的时节。上海滩独创性的将它与中国春天山野的时令鲜味搭配，江南荠菜与小巧糯米制成的炒饭，蟹肉的鲜甜萦绕其中，每一口都充满鲜香，每一口都是道不尽的满足。
花胶裙边卤肉饭
寻常巷陌的一碗卤肉饭，在上海滩得到珍之重之的对待。顶级3A花胶是难得一见的珍贵食材，主厨悉心挑选了生长5年的野生甲鱼，手工拆出裙边，加入高汤慢功煨制，顶级花胶的醇厚软糯，甲鱼裙边的温润细腻，北海道大米的浑圆饱满，让这碗卤肉饭无上尊贵。每一样食材都需要珍重对待，要想品尝这绝无仅有的卤肉饭，还请提前预订。
金沙银鳕鱼
来自南极的犬牙鱼，是银鳕鱼中的上品，带来纯净海域的鲜美。上海滩为它披上“黄金圣衣”，鲜嫩之余更佳丰富了口感。爽脆与香气之间，还有神秘金沙作为点睛之笔，咸香适口，其中滋味，妙不可言。
上海油爆虾
提到上海菜，无人不识油爆虾。上海滩经过改良，降低了油爆虾酱汁中的甜度，油爆虾的油香与虾香更加浓郁。酥脆的虾壳，咸中味甜的酱汁，来自于师傅十多年如一日的火候打磨。老传统中吃油爆虾有“鸿运当头”之意，恰好可以春天拉开一个喜庆的序幕。
刀鱼蟹粉馄饨
每年三四月是刀鱼最肥美的季节，将刀鱼做成馄饨是自古有之，据传慈禧太后也是刀鱼馄饨的拥趸。在上海滩，两种高端食材打碰撞出前所未有的口感，早春出水的肥硕刀鱼搭配浓香至极的手拆蟹粉，鲜到爆炸的极致感受，值得一年一次的等待。
抹茶红豆酥
上海滩的点心一直备受好评，春日新品抹茶红豆酥同样值得期待。自家细细熬煮的红豆，松软绵密甜度适中，油酥面皮因为抹茶的加入，酥脆与绵软之间得到完美平衡，丝丝翠绿，点点清香。
江南烟雨最是醉人
春季时令美馔最是抚慰人心
将本季江南时令以至全球时令鲜美搬上上海滩的餐桌
使食客品尝到上海滩式的悠然春色
是上海滩的初心
期待与您相遇在上海滩
上海滩餐厅（国贸商城店）
地址：北京市朝阳区建外大街1号国贸商城北区6层NL6008
电话：010-59611777
