品味奢华之选

携味蕾迸发,惬享Pipette Bistro法式生活新风尚

发布时间: 2020-11-28    来源: TARGET致品网
  导读: 深圳华侨城洲际大酒店Pipette Bistro 法国餐厅结合同桌共餐的饮食理念,为喜爱牛排和法餐的食客打造一处恣意轻松的美食餐厅。来自法国的90后行家主厨新秀Jean-Baptiste Louis,敏锐捕捉食材的特性与魅力,携味蕾迸发,呈现灵感料理与佳酿,舍去高级餐厅需要正襟的拘束感与繁重礼仪,让身心沉浸在精致的美味和微醺的气泡之中。

Pipette Bistro法国餐厅极具艺术气息的前沿设计与美食佳酿相映成趣,挑高的就餐空间,搭配开放式厨房,让就餐体验更为灵动。随处可见的环形装饰设计理念来源于法国香槟中肆意跳动的气泡,Pipette Bistro对精致的追求从厨房里那套红色的“法拉利”厨具可见一斑,纯手工锻造的欧洲厨房顶级品牌Molteni烹饪炉具,来自法国普罗旺斯,特殊的材质可以把热度传到台面每个角落。除了开放用餐区,五间主题贵宾包房在黑白两色的基础上,装饰风格添加暖色基调,图书馆、香槟房、拿破仑、红酒房和拉图房将私密用餐提升到新高度,拉图房由闻名世界的Chateau Latour酒庄和华侨城洲际大酒店联手打造,房间里珍藏了Latour地图、量酒器、书籍以及由Latour总裁给酒店的一封祝贺信。

Pipette Bistro 吧台

Pipette Bistro 用餐区

Pipette Bistro法国餐厅主厨Louis认为“比自然的赐予更珍贵的是不变的用心”。师从于祖父的法国餐厅,他的厨师职业生涯于法国米其林餐厅正式启程,因天生的好奇心和对亚洲食材的热衷促使他不断尝试新鲜事物,运用烹饪技巧,打造他心中的Bistro法式风味。

餐厅吧台一侧设立的干式熟成牛肉柜,柜内的喜马拉雅岩块加速了肉质水分减少,从而进行质感和风味的转变,使坚果奶酪香气更为浓郁。干式熟成牛排作为餐厅特色菜品之一,其中包括T骨、肉眼、战斧等,熟成持续35-45天,随着时间的推移,肉身天然发酵凸显肉质的松软肥嫩、鲜美多汁,风味层次交叠,淳味萦绕不散。烟熏伊比利亚猪梅花肉,巧妙融入西班牙烟熏红椒为佐料,选取猪肩膊上精华部位,大火烤制下,丰富的油脂使得烟熏红椒味更为丰满,如红宝石焦嫩的外表包裹着鲜嫩肉质,散发着油润咸鲜肉香,入口即溶。蜗牛被誉为法餐三大国宝级菜式之一,主厨Louis在沿袭法式蜗牛烹饪的基础上,巧妙地搭配脆糖泡芙,泡芙湿润且略带韧性的口感与鲜美蜗牛肉相互交融,淋上特制蒜味奶油和香草泥,佐以精美佳酿,上演味蕾上的“法式浪漫”。

在Pipette Bistro的氛围中感受地道法式生活情调,酒杯里荡漾着人们的衣香鬓影,时而透露着精致的高雅,时而表现出随性的活泼,境随心转。舌尖上流淌的不仅是独一无二的美味,更是一潭深厚的文化之泉,渗入心田,在每位食客的意识深处绽放一株随风起舞的香根鸢尾。

更多信息:
营业时间:

餐厅:周二至周六 18:00-22:00
吧台:工作日 18:00-00:00; 周五&周六 18:00-01:00

地址:深圳市南山区深南大道9009号华侨城洲际大酒店一层

更多详情及预定,请致电 (86 755) 3399 3388 转 8581
 

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