同时,新明园粤餐厅也迎来了新任主厨--李翔先生，他携精良的厨师团队以匠心优选新鲜食材，推出全新粤式招牌菜：口味独特的凉菜搭配地道的港式点心；令人垂涎的潮州卤水点缀新派海鲜招牌菜等。主厨李李翔师傅曾效力于香港利苑餐厅，拥有三十余年的高档粤菜烹饪经验，并专注于在传统风味粤菜烹制中融入独创新手法。秉持着以注重品质和美味共存的核心理念，坚守着对食材源味之追求，李师傅总能将看似寻常的菜式演绎出令人回味的绝妙滋味，尤其是其拿手的新派海鲜系列，以及令人齿间生津的玫瑰豉油鸡，以融合菜式将色、香、味、形提升至精致的层次。
经典粤味 全新演绎
新明园的菜式讲究用料新鲜，主张简单调味，无论是蒸、炒、煎、炸、焖、炖、焗或汤品，所有新菜式均由资深星级粤菜大厨李翔精心设计，体现了粤菜传人发扬光大手工粤菜的精神。
无论是早午间餐点还是午间和晚间正餐，菜品的每处细节都能彰显出别出心裁的设计。主厨李翔师傅自入行起对出自他手的每一道菜品都会严格把关，在他看来，菜肴质量的好坏是餐厅的立身之本。
李翔师傅还认为，传统的粤式经典菜式虽然接受度高，但缺乏新意，而将看似传统的普通菜式尝试用不同的烹调方法进行制作，却仍能保留食材源味，正是他入行几十年来不断追求的境界。粤菜的精髓来自于多年的文化沉淀。新明园餐厅作为京城高端粤菜的代表，始终秉持地道粤式理念，传承自然纯粹的美食哲学，主打精致粤菜和新派海鲜，李翔师傅通过海鲜系列展现匠心工艺，并以独特的主厨推荐菜单为食客奉献层次感丰富的寻味体验。
大隐于京的粤菜厨房（又称小香港）
新明园粤餐厅在京城有小香港之称，也由此广受各界名流和知名艺人的青睐和光顾。全新升级的新明园餐厅在每一处细节上不仅呼应了传统粤菜的色、香、味、形，也处处透出融合的质感。
餐厅的整体设计灵感源自于香港的中西融合文化，融入了带着「东方巴黎」情调的上海情怀，及中式历代文化元素。每一处材质的选择，色彩的考究都力求打造一个饱具艺术气息的甄选粤菜品味空间。餐厅内被整体划分为四大区域，包括接待处、酒吧、主用餐区以及私密性强的独立包间，堪称中西文化元素相融合的美学空间范本。
空间艺术的魅力在于身处其中，便能感受到角落细节予访客的耳语。大隐于京，低调静谧的空间，让每一位来到新明园的客人都能够放松自在的享用地道粤菜。餐厅经营者也会将这间传统粤式餐厅打造成现代艺术气息与传统中式文化相碰撞的故事性空间，与整个餐厅氛围珠联璧合。
星级名厨的精心呈现
入行已超三十余载的李翔师傅对于菜肴出品要求极高，“工作上尽量亲力亲为，坚持’事无大小必过我目’的原则，尽量减少工作失误”李翔师傅表示道，这也与他职业生涯中严于律己的自我要求相关。他先后师从香满楼，利苑，福临门曾带领多家餐厅屡获殊荣，也曾与包括港岛等高端食府内的粤菜名厨学习粤菜，随后进入香港名人饭堂开启高端粤菜烹饪技巧的严格磨炼。在2018年，李翔师傅受到香港著名艺人李家鼎邀请加盟其新店鼎会馆，与其共同推广传统手工粤菜。他多年来凭借注重品质及食客体验的厨德也开阔了对传统粤菜认知的视野。李翔师傅在任职期间，先后在港岛厅摘得米其林一星，连续五年蝉联全港澳100Top Table奖，两年荣获唐人馆米其林推介和鼎会馆全港网上食评金奖。此次，他也将关于传统手工粤菜的制作理念引入新明园粤餐厅。
丰富变换的味觉之选
在每季的厨师长精选推荐菜单之中，主厨都会精选当季时令食材，将严选后的高端食材，通过绝妙的搭配再次组合后呈现出一场季节特别限定的味蕾盛宴。李翔师傅的私享美食之选融合其极具个人风格的菜式，彰显其于海鲜和融合地域菜系烹制方面的独到心得。传统的粤菜往往会以一碗老火例汤开启，秉持明火例汤的经典做法，坚持上等用料，恰到的火候，温润的口感，为开启这场粤菜味觉之旅增加了惊喜的铺陈。
星厨李翔推荐菜品
三葱炆牛肋骨
精选澳洲安格斯牛肋骨，以浓郁的混合蔬菜汁充分浸泡三小时，再放入油锅中炸至表面焦黄，巧妙锁住牛肉的水份。再加入融合十多种蔬菜、香料和秘制的酱料慢火焖上100分钟, 最后加入炸香的洋葱、大葱和小葱，充分让葱的香味完美融入到牛肉中,令整道菜葱香扑鼻，凸显牛肋骨的鲜嫩与口感。清甜的蔬菜味让牛肉滑嫩、润而不腻，实在是搭配葡萄酒的上上之选。
花雕话梅虾
这是一道看似简单的开胃小菜。以十年古越龙山花雕酒配以九制话梅的酸甜可口，如此巧妙的配方让口感爽脆的海虾增添适中可口的酸甜滋味，一口下去，甜香四溢，成为一道令人难忘的开胃前菜。
北滘盐烧鲜鲍鱼
李翔师傅最擅长的菜系便是创意海鲜的制作，新鲜鲍鱼的清脆爽口即是他追求的口感。好的粤菜师傅多偏爱以烹饪技巧烘托食材本味，因此这道菜肴的精髓即在于以去加工化呈现食物最本质的口感。去掉繁复的点缀，严格把控制作时间与调味，还原食材本质，才是这道海鲜烹制的点睛之笔。
避风塘去骨猪手
新鲜的猪前肘，加入香料，辣椒干，花椒，姜葱蒜和调味料焖得软糯入味，去除骨头切成小块，拌上薄薄炸浆放入锅中加入葱段蒜蓉辣椒炸至酥脆，外脆内软糯，脆脆猪手肥而不腻，蒜香四溢，满满的避风塘情怀，下酒菜的不二之选。
玫瑰豉油鸡
鲜嫩的玫瑰豉油鸡是粤菜中的传统佳肴，而在新明园，这道经典佳肴被赋予巧妙的新派做法。把姜葱蒜、洋葱、鲜山奈在砂锅中炒的喷香四溢后，再将以精湛刀工切开的鸡肉翻入其中，淋上豉油。待香味沁入嫩滑的鸡肉中，盖上盖子。最后在客人面前打开砂锅，顿时香味四溢，惹人欲罢不能。
黄金蒜生焗黄花鱼
姜葱蒜，新鲜的沙姜，放入烧热的砂锅里，加上花雕酒，大火翻炒，葱蒜的浓香，花雕酒的芬芳，中间夹着一丝丝鲜沙姜沁人心脾的香味。此刻，放入新鲜的小黄花鱼加入黄金蒜蓉和朝天椒调成的汁，盖上盖，大火焗制让黄花鱼吸收香味的精华。短短七分钟后，撒上露酒揭开盖，鲜嫩细致的黄花鱼，酸辣鲜香的口味，着实让人垂涎欲滴。
