松茸因其珍稀矜贵和出类拔萃的味觉体验，被誉为大自然奇珍。享誉京城的北京丽思卡尔顿酒店玉餐厅主厨潘师傅，严格挑选于云南省新鲜采摘的松茸及多款时令珍稀菌类，精心制作了多款美味菜式供您臻享。
潘师傅及玉餐厅经验丰富的厨师团队此次将精选上等鲜味食材，包括云南鸡油菌、肉厚肥硕的鸡枞菌和云南优质时令松茸以及鲜甜的海斑鱼，巧思搭配，在渐入初秋的帝都，呈现一段具有独特浓郁鲜味的探索之旅。
此次珍享菜品包括：尖椒鲜松茸爆和牛粒，精选欧洲进口和牛肉与新鲜尖椒高温爆炒至外酥里嫩，香味扑鼻而来，再加入产自云南的鲜松茸，与和牛肉的醇香巧妙交融，鲜甜香脆，口感丰富。虾籽鸡油菌烧花胶，成熟的鸡油菌，颜色鲜艳，比一般的蘑菇更富有弹性, 在高温翻炒中满溢杏香味扑鼻，与含有丰富的胶原蛋白，素有“海洋人参”的美誉的花胶搭配更是香气馥郁，营养丰富；再将精选新鲜的虾籽融入其中，顷刻间巧提鲜味，使味蕾的享受层层叠加，回香绵长。鲜松茸干贝炖老鸡汤, 选用黄油老柴鸡作为原材料，配上红枣、枸杞、干贝，经过六小时的文火慢炖，再将珍贵鲜松茸加入浓稠汤底煨于一坛，在时间和炉火的熬制中，飘出阵阵香气荤而不腻，最后放入少许干贝使其鲜味叠加，入口软嫩柔润，浓郁鲜美。
无暇美玉代表美好和高贵。在玉餐厅，像品味玉一样享受中国美食，潘师傅拥有丰富的从厨经验和高超的粤菜烹饪技巧。秉承一贯的“精益求精”理念，坚持用高品质食材创造美味，为宾客不断打造味觉与视觉的双重饕餮盛宴。
九月限时臻享云南山珍菜单：
XO酱鲜菌拌鲍片
鲜松茸干贝炖老鸡汤
尖椒鲜松茸爆和牛粒
虾籽鸡油菌烧花胶
鸡枞菌焗老虎虾
鲍鱼粒鲜菌炒丝苗
鲜松茸蒸海斑
鸡枞菌啫鲜鲍
鲜菌小笼包
地点：玉餐厅，北京丽思卡尔顿酒店二层
详情垂询及预订：(86 10) 5908 8111
