中国北京-2019年2月 春回大地，万物复苏，正是探索新鲜食材、食享时节的好时节。为了不辜负这份春天的味道，北京丽思卡尔顿酒店玉餐厅主厨潘东财师傅精挑细选早春应季食材，与海鲜创新融合，为京城食客打造纯正粤式春意，开启“一年之计在于春”的全新味蕾之飨。
炖雪梨拼美点
玉特色前菜拼盘
潘师傅带领玉餐厅的优秀厨师团队甄选当季新鲜食材，包括有机农场采摘的春笋、香椿等清新鲜嫩的春蔬，以及春季肥美的笋壳鱼，将春天的味道发挥得淋漓尽致，用滋养新嫩的应季蔬食开启早春好滋味。在舌尖毫厘处捕捉变化微妙的食味精彩，鲜香与清爽萦绕于口中，充分感受餐碟上的春意。特色菜品包括滋补养生的竹笙枸杞炖鸽蛋，精选云南野生竹笙搭配老柴鸡、上骨、猪肉，加枸杞温火慢炖六小时，加入滑嫩鲜美的鸽蛋，小酌一口浓郁香甜，清淡温补。香甜清脆的鲜春笋蒸笋壳鱼，选用当季鲜嫩的春笋与肥美的笋壳鱼，运用最简单的烹饪手法，蒸出笋壳鱼与春笋最本真的味道，在鲜与甜的相得益彰中开启早春第一口鲜活味道。最后，一盏雪梨炖银耳，甄选优质银耳、枸杞及冰糖加入雪梨盏中，文火慢炖，清肺润燥，在一丝丝甘甜中结束美好的一餐。
竹笙枸杞炖鸽蛋
自制手工罗汉菠菜面
无暇美玉代表美好和高贵。在玉餐厅，像品味玉一样享受中国美食，潘师傅拥有丰富的从厨经验和高超的粤菜烹饪技巧。秉承一贯的“精益求精”理念，坚持用高品质食材创造美味，为宾客打造味觉与视觉的双重饕餮盛宴。
玉餐厅春季赏味菜单
赏味期限：2019年2月25日至4月30日
详情垂询及预订：86-10-5908-8111
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