中餐行政总厨黄俊斌来自宝岛台湾澎湖湾，黄师傅是从蒋介石的家厨，入行三十余年，在台北时，小马哥也曾多次到他所工作的酒店用餐，品尝其精心烹制的拿手菜。来到南京毗邻总统府的圣和府邸豪华精选酒店，黄师傅一并带来了蒋家菜谱，在悬铃阁为食客烹饪一桌真正的民国菜。

擅写书法，会打高尔夫，又是摄影能手的黄俊斌师傅

民国荔枝爆虾仁
清朝宫廷之宫保酱味，口味保留至今，荔枝酸甜虾仁鲜。

民国豆酥银鳕鱼
使用重庆一带经常入馔的阴干的黄豆，非常特别。

川扬栈烧陀陀鸡
还原当年军人在蜀道上用山间石头炙烧的一道美味，配以四川最好的花椒和豆蔻，以大火焖烧，极富香味。

薏米汁关东参
是宋美龄爱吃的一道菜。关东参，用薏米汁做搭配，讲究原汁原味，呈现健康养生的理念。

府邸豆腐
是当年蒋府必备的一道菜。豆腐先煎炸再卤鸡汁，刀工细致，用料考究，入口不腻，脆而不生，浓而香酥，值得称道。
 

　　餐厅信息：

　　地址：江苏省南京市玄武区长江路300号
　　电话：025-84355888

　　午餐：11：30-14：30
　　晚餐：17：30-22：00
 

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