与众不同的“全球最佳餐厅”

　　世界上最棒的餐厅是什么样子的？它应该坐落在著名繁华的街道上，有衣着得体、素质良好的门童、豪华的店内装饰、最舒适的沙发和最贵的餐具等等。但这些，在连续蝉联三届的全球最佳餐厅No.1的Noma餐厅里都没有，Noma只有极简、原生态和充满创意的顶级美食。

Noma

　　Noma是一家隐藏在丹麦哥本哈根一座250年古建筑中的全球最佳餐厅。Noma即诺玛，全球著名餐厅，曾四次获得“全球最佳餐厅”称号，连续三年在《餐厅》杂志中排名第一。餐厅名字中的“Noma”是丹麦文“nordisk ”(北欧 )and“mad”(食物 )的缩写，除了无可挑剔、崇尚简洁有机的食物外，Noma餐厅主厨René Redzepi还只以当地食材入菜，协助这家丹麦餐厅击退西班牙等地劲敌，勇夺全球50家最棒餐厅的冠军荣衔。

　　主厨René Redzepi一直坚持餐厅的理念：“我们一直在丹麦和其他北欧国家寻找新的灵感源泉，确保获得可靠的一流原材料。”凭借着理念的驱使，Noma经常会前往法罗群岛寻觅那些深海中的偏顶蛤、螃蟹、海螯虾，也会远赴冰岛寻找深藏在寒冷王国里的鳕鱼、海藻和凝乳。用寒冷地区独有的麝香牛、狗鱼、扇贝以及各种野生菌和野生莓等原料精心调制的各种菜品都带着北欧地区自然简约的清新风格。

Noma菜品：油炸苔藓与蘑菇