本认为素食等于清淡无味，当你的味蕾遇到那让人垂涎却不忍动箸的蔬臻时，京兆尹是用了什么“魔法”将食物的本味“放大”？

　　京兆尹的素食有着严苛的生产标准：生产原料均甄选野生、半野生、超有机、有机食材。食品的制作者恪守四原则：非严选食材不用、非100%新鲜不用、非天然原料不用、非按照KJ-001出品标准制作的食品不出。笋尖茶树菇配干煎松茸、蓝莓芝士百合派、生菜芒果卷饼、山茶油煎白灵菇⋯⋯听着这些菜品名称就让人垂涎三尺。据京兆尹负责人介绍，在欧洲，人们喜欢吃的珍贵菌类为松露，在东方，则非松茸莫属，它是菌类里的贵族，产地是云南，在当地并不起眼，据说它生长在松树下面的千年落叶里，采摘的时候，只闻到气味却看不到它的模样，只有经验丰富的山里人才能循着气味找到它，不能人工培育。

京兆尹 低调却奢华

　　京兆尹的做法主要是煲汤和制作松茸调味酱汁。而靓雪海苔丸配番茄浓汤喱则是京兆尹的时尚新潮健康组合。胃口不佳只想吃点酸甜开胃的食物，饱满多汁的番茄向来是开胃佳品，除榨汁饮用外，用以入馔亦是一流选择，番茄有分解脂肪的作用，胃肠涨滞、口渴口臭，生吃番茄可帮助消化。事实上，如今新潮时尚菜肴以清新及味道天然着称，跟番茄正是不谋而合，故新菜式包括番茄寿司卷、番茄味噌和白灵菇及香烤东坡柳配纯素浓汤喱等，味道亦出奇地配合，而酸甜的番茄配合菌菇类同吃，更可助消腻，吃来特别健康。令人惊奇的一道菜是墨西哥风味小吃：生菜芒果卷饼，这是具有墨西哥风味的蔬菜卷饼，夏天里的理想早餐。在煎饼里放入炒过的蔬菜及起司，味道香浓，可以根据喜好改变馅料。

　　Vegetarianism encompasses the practice of following plant-based diets （fruits, vegetables, etc.）, with or without the inclusion of dairy products or eggs, and with the exclusion of meat（red meat, poultry, and seafood）.

　　京兆尹

　　北京五道营胡同一号

　　No.1,Wudaoyinghutong,Beijing

　　+86 10 84049191

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