品味奢华之选

BEIJING 古寺传奇

编辑: 发布时间: 2012-11-06    来源: TARGET
  导读: Temple Restaurant Beijing所坐落的院子有600年的历史,有神殿、工厂、和文革时期留下的标语。维护工程开始于2008年,旨在保护所有的历史痕迹和尽量保持建筑的原始结构。

  院子内最早的建筑群建造于永乐年间,当时为皇家御用的番经厂和汉经厂,山楣有石额“敕建智珠寺”,之后曾为呼图克图(活佛)之一的住所。1949年建国后,北京3000多座寺庙被改为民用。智珠寺的一部分曾被改建为电视机厂生产了北京第一台黑白电视机,现在,则是大家享受古寺传奇的好去处。

BEIJING 古寺传奇

BEIJING 古寺传奇

  餐厅菜单不长,无论头盘、主菜和甜点,关键食材都单独拎出、放大、印在左侧,跟布鲁宫(这里的老板曾是布鲁宫的总经理)菜单的排版基本相同。大部分人都提到了这里的菜花汤:“用到了一种经典的法式白汁:veloute。作为四大法汁之一,veloute通常带着鸡、牛或鱼高汤的自然鲜,并有黄油和面粉稠化后的丝质感。而这道菜花白汁除了菜花,还用到了龙虾和鲜蛤,乳液一般从玻璃奶瓶中暖暖滑下,填满盘中海鲜挞挞的每一丝缝隙。汤糊均匀平滑,没有任何颗粒和淀粉感。”

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  Temple Restaurant Beijing

  北京市东城区五四大街以北沙滩北街23号

  No.23,Shatanbeijing,Beijing.

  +86 10 8400 2232

 

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  本文标签: 知味  北京  Temple Restaurant  古寺 
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