享用Tapas小菜，是学习西班牙饮食文化最好的方式。通常的西班牙小馆，他们设计的菜式是代代相传的，这里面保留了长久不变的感情，不变的味道成为了经典。西红柿面包是将厚厚硬硬的小圆面包烤脆后，涂上自家制的口感发酸的西红柿肉酱；而生菜小鱼是在爽脆口感的生菜上加入咸鲜带鱼香的大西洋小鱼。吃在口中，就如走在大海边，沐浴着海风的抚摸。我一直的感受便是，Tapas小菜就如我国南方的顺德菜，看似简简单单的，却又叫人回味无穷！

纪晓华 Walter Kei

　　纪晓华 Walter Kei

　　设计顾问、美食家

　　两岸三地关于时尚生活、美食和旅游的专栏作家，现为全职设计顾问与疯狂美食家。闲时游走世界各地走访名厨研习名菜，曾为香港无线电视台TVB主持生活旅游节目“潇洒走一回”及“都市闲情”示范世界各地厨艺。

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