“X.O”这个词最早来自干邑的分级。干邑是由法国的干邑产区所出的葡萄酒蒸馏的，是一种尊贵的白兰地。由于其规范的工艺和惊人的品质，不少白兰地厂商也效仿干邑为自己的酒分级，“X.O”也在蒸馏葡萄酒中流行开来。
轩尼诗 X.O
干邑的风味随着其陈年的时间会得到质的飞跃，而X.O在干邑的分级法中算陈年较久的一级。X.O的意思其实就是“Extra Old”表示其年份非常的老。过去，一款X.O原酒需要在橡木桶中陈年六年半以上。而从明年，2016年开始，只有原酒在橡木桶中的陈年时间超过十年的干邑才有资格标上X.O的标签。
X.O的原酒比V.S.O.P.和V.S.的陈年时间要久，自然其口感也更加柔顺。有的烈酒厂商比如著名的人头马还设有一个叫拿破仑（Napoleon）的等级。这个等级我们通常认为他介于V.S.O.P.还有X.O之间。
不过就酒的品质来说，各大干邑厂商的X.O基本可以当做自家的最高杰作互相一决高下。想要比X.O更加柔顺，也只有Extra, Vieille Reserve 以及 Hors d'Age 这些不常见的等级了。比起一款实实在在可以喝的酒，这些陈年老酒更加像是一家酒庄的玩票之作。可远观，不可亵玩焉。
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