在法国绿树成荫的诺曼底地区，一股新风潮正在蔓延：稀世珍贵的“生命之水”卡尔瓦多斯（Calvados）苹果白兰地正在成为最畅销的白兰地。

　　富饶的诺曼底大区，尤其是印象派画家的摇篮昂日冬暖夏凉，粘土质的山谷富含燧石，成为优质果园的理想选址。正是这片土地孕育出百年世家的传奇，那些尊重传统又充满激情的人们将古老技艺代代相传，酿制出举世无双的卡尔瓦多斯苹果白兰地。

诺曼底地区苹果

　　在时尚和潮流发源地的法国，这些诺曼底大区的琼浆玉液因其所具有的天然价值而被誉为真正的奢侈品。愉悦、体验、发现、感官激情和唯美主义赋予了这些上等白兰地最完美的诠释。

　　大自然的珍贵馈赠

　　苹果白兰地历史悠久，它的首次官方记载出现于十六世纪，诞生之初并不叫卡尔瓦多斯苹果白兰地。科滕旦地区的贵族吉勒斯·德·古贝维尔在1553年3月28日的日记中具体记下了酿制诺曼底蒸馏苹果酒的工艺。之后，苹果烧酒酿制行业协会于1600年成立，苹果酒才正式诞生。

　　苹果白兰地的酿制过程分为几个阶段。每个阶段都需要专业、工艺和激情。当然，最初的工作要从种植苹果的果园开始。如同音乐家凭借广阔的音域来呈现他对艺术的所有感知，可用来酿制苹果酒的苹果多达一百多个品种，皆被赋予了诗意盎然的名字：克罗泽特、野地圣诞、兰博、比斯盖，还有温柔诺曼底、比奈。诺曼底大区的气候非常适合种植苹果，这些苹果树自然成为诺曼底花园中的骄傲。诺曼底行家们耳熟能详的这些名字，以其甘甜、甘苦、苦涩和微酸四种口味和苹果独特的芳香汇聚成最完美的酒香，触动着顶级白兰地爱好者们挑剔的味蕾。

　　苹果采收后，将运离果园酿成苹果起泡酒。根据挑选标准将优质苹果择出进行研碎和压榨，得到苹果汁后再经过6周的时间进行纯天然发酵，其后苹果起泡酒的酒精度将达到5〜6度。酿制750升苹果起泡酒需要1000公斤的苹果。