提到伏特加，总会联想到俄罗斯和北欧地区漫长而雪白的冬季。就像是伫立于冰天雪地中的热血战士，伏特加能赐予人们对抗严寒的力量与勇气，它是热力无边的一团烈焰，尤其适合在隆冬时节品味。

净饮伏特加

　　1398年，热那亚商人开始把最初的“伏特加”作为药物贩卖到俄罗斯。15世纪，俄国人终于识破了热那亚人用谷物酿酒的秘方，并将热那亚人的酒做了改良，酿造出度数更高的俄罗斯伏特加，从此伏特加就此成为俄罗斯人的“生命之水”。

　　今天的伏特加不仅是俄罗斯的国酒，在寒冷的北欧国家也是十分流行的烈性饮料。

伏特加配鱼子酱

　　不同民族所酿的酒都蕴藏着各自强烈的民族特性。法国人的干邑浪漫醇美，中国人的白酒热情好客，而俄罗斯人的伏特加则直白纯粹，不留回旋。

　　传统的俄罗斯伏特加纯净通透，没有什么特别的味道，它凝重热烈，火一般冲激着一贯到底，留给口腔的只有酒精的微微香味。在所有烈酒中，伏特加似乎最为不苟言笑，你无法像细品威士忌或者干邑那样感受不同的层次，但净饮伏特加， 是需要一点豪迈之情的。

　　最好在一个大冷天里，找来一只浅浅的玻璃杯，冷藏一会，让杯壁结起一层浓重的霜；伏特加也需要冷藏，4°C左右刚刚好，拿来倒在杯子里，小啜一口，凝重、延滞的酒迅速灌入口腔，让凛冽的酒液在舌尖打一个旋儿，再放肆地哈一口气，感觉似乎有一股火线从食管抵达胸部，那是一种冰火交融的感受。