香槟王（Dom Perignon）

品酒晚宴

　　席间，Mr. StephaneWeydert为大家介绍了香槟王（Dom Perignon）的悠久历史及酿造工艺。香槟王（Dom Perignon）是法国酩悦香槟（Moet&Chandon）1921年推出的顶级香槟品牌，其酿造工艺复杂而精妙：香槟王（Dom Perignon）只采用位于法国最北部专属葡萄园的品种，因其土壤含有丰富的白垩，能够充分保有太阳的热量和雨水的湿润，并慢慢释放到葡萄枝的根部，并且只有极佳年份出产的葡萄才可被挑选酿制此款香槟；酿好的酒要在窖里陈放8~10年，最终由总酿酒师决定它的最佳上市时间。

　　香槟王（Dom Perignon）通常以比例相近的霞多丽（Chardonnay）与黑皮诺（Pinot Noir）精心调配而成，初闻有杏仁及干果香，随之而来的则是奶油蛋卷的气味，口感和谐丰富，带有新鲜的柑橘水果香。在历年的酒评中往往得到极高评价。本次品酒晚宴，Mr. StephaneWeydert就为大家带来了三款Dom Perignon：1996年份、2000年份以及2003年份的粉红Dom Perignon。

　　如痴如醉的细品之下，发现其犹如一件瑰丽的艺术珍品等待探索，而DOMUS会所则为这绚丽的晚宴增添了一抹现代的气息—南池子大街115号，紧邻故宫东墙的一个四合院，曾作为紫禁城的东苑和南内。如今房子的主人任小勇和张霞夫妇将此变成了享受佳肴美酒、艺术设计、文化飨宴及社交盛会的场所。整套房子的设计和装饰主要由任小勇先生担任，在他的理解里，家就是一家人生活的地方，简约、现代，是他为这套房子定下的基调。DOMUS在拉丁语系中为“家”的意思，会所名字便由此而来。