居和道

　　除了老庄主喜爱舞剑，这里做得一手好怀石料理的大厨师长也是居和道八段高手。居和道与剑道的最大区别就是剑道用的是木剑，而居和道用的是实实在在的真剑。但其真意都是相通的，就是以和治武。

柳生之庄的入口处

　　当问及居和道与怀石料理之间的关系时，大厨柴山崇志含蓄地笑了下后说其中的劲道是相通的。于是在晚上享用怀石料理，看着笔法遒劲的菜单时，眼前不时闪现清晨竹林中他舞剑的身影。

　　怀石料理

　　怀石料理的精华除了摆盘精致、菜品烹调尽量诱发食物原始醇香之外，最重要的就是在原料的选取了。柳生之庄除了占据了优良的地理、气候优势，可以近距离地获取烹饪所需的各种鱼鲜、蔬菜，还从日本各地采买最高档的食材。最经典的要数神户牛肉了。

神户牛肉

　　通常见到吃的和牛都是切成薄片再现场烹饪的，这次端上餐桌的竟然是切成块状的牛肉和几块滚烫的石头。亲切且上了些年纪的服务员熟练地为每个人将牛肉放在滚石上，再配上青椒和茄子，生肉碰到滚石时发出的强烈呲呲声陪着冒起的几缕青烟，鼻中就充满了肉的香气。不用等得太久，夹起还有些许血丝的肉块，放在口中，化掉了。美味在一瞬间消逝，但又让人回味久久。

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