唐阁之名意取自昌盛繁华的唐朝，那也是中国历史上鼎盛的朝代之一。民生繁荣、根基扎实、品位高雅，在各个领域涌现了众多经典的巅峰作品。而在上海新天地朗廷酒店唐阁中餐厅，无论是零点区域，或是包房区，无不被优雅的家具与充满了艺术感的精致餐桌布置环绕。窗外便是上海新天地的繁华景色，在此环境中品尝经典高级粤菜，仿佛身处鼎盛时代尽享尊贵。

唐阁中餐厅行政总厨谭仕业师傅

　　上海唐阁的新菜单由中餐厅行政总厨谭仕业师傅主理。来沪之前，谭师傅在宁波朗豪酒店明阁中餐厅赢得多方赞誉。深得香港唐阁传奇总厨邝伟强师傅指点的谭师傅，将上海新天地朗廷酒店唐阁的经典获奖名菜，与摩登的中式意境造型摆盘相结合，以顶级的时令食材入馔，制作佳肴。

特色菜式：

三葱爆龙虾

　　香港米其林三星餐厅唐阁的得奖名菜之一。三葱分别为洋葱、小葱和干葱。龙虾取800克左右大小的澳洲龙虾，肉质紧实度，肉质嫩度均适中，适合6-8人食用。龙虾起肉切开，以猛油烧，炸至六成熟后，加花雕酒、酱油、胡椒粉、麻油爆炒。是一道非常传统的高级粤菜，浓郁花雕酒味，搭配三葱各自的香味特点，原汁原味，凸显龙虾的鲜嫩与口感。

唐阁头盘

　　唐阁头盘是一道多款前菜搭配的丰富头盘。主角是一款层次丰富的夹层菜，最下为面饼，向上依次是黄瓜条、甜面酱、乳猪肉、炸腐皮、黑毛猪叉烧、芒果，最上层是乳猪皮；旁边的配菜是老醋黑木耳和四角豆；旁边还配放一个金桔咕咾肉。吃的时候先以乳猪皮夹着芒果来吃，然后吃叉烧，一层层地吃下去。黑木耳与四角豆穿插来吃，鲜爽可以帮助清口去腻，是很讲究手工和各食材搭配的头盘前菜。

杏仁豆腐流沙酥

　　流沙酥尤其看重其中的馅料，只挑选最好的蛋黄，吃起来才会真的流沙。做工上面很讲究，难度也很大，火候控制是关键。分几个阶段的温度，先高后低，慢慢烤制40分钟。搭配口味偏甜的杏仁豆腐，取其凉滑搭配热辣的流沙酥，让人惊喜。

其他菜色：

红酒澳洲和牛粒

官燕白雪藏星斑

招牌海螺汤

　　为了搭配全新唐阁经典粤式美馔，唐阁全新酒单更是精彩绝伦：从香槟到红、白葡萄酒，再到甜酒，一应俱全。品种选择包含了新旧世界几乎所有明星产区与具有代表性的产区。葡萄品种丰富，酒的价格从550元起，一直到名庄贵价酒无一遗漏。酒单上性价比最高的葡萄酒区间是800至1500元之间。杯卖酒的选择则以精品小众却产品出色的酒款作为推荐，务求让客人能够更好地体验多个有特色的酒庄与葡萄种类的风味。

营业信息：

营业时间：午餐：上午11:00至下午2:00 ；晚餐：晚上5:30 至晚上10:00

地址：上海市新天地马当路 99 号

预定电话：86 21 2230 2430

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