逸龙阁中餐厅的设计以上世纪20年代华商巨贾府第为灵感，桃花木地板、壁炉、丝绒沙发、特高楼底及大玻璃窗营造出显赫居停的气派，装饰艺术韵致令人动容。逸龙阁中餐厅由粤菜名厨邓志强师傅主理，餐厅设有七间高雅厢房，其中的厨师之桌可招待八位客人，兼备多款精选名茶以供品茗，私人餐宴或商务酬酢皆宜。

　　上海半岛酒店中餐行政总厨邓志强师傅主理逸龙阁，邓师傅于2009年10月上海半岛酒店开业之际掌舵逸龙阁中餐厅迎接第一批食客，至2011年1月为止，一直担任中餐行政总厨。时隔五年，在坐镇东京半岛酒店起凤台和巴黎半岛酒店莉莉中餐厅带去正宗精致的粤菜后，邓师傅再次回到最初由他一手创立的品质之——逸龙阁。

逸龙阁中餐总监邓志强

　　光临逸龙阁的饕客们，不仅能够再次品尝到邓师傅精心烹制的传统粤式菜肴及点心，还能品尝到邓师傅在丰富旅程中得到的灵感而创造的美味佳肴。鱼子酱、鹅肝酱、羊肚菌、雪蟹和蒸龙虾等上好食材、法国料理精髓之一的精致摆盘技巧以及日本的精湛刀艺，都将融合在邓师傅的菜品中。在未来几个月，邓师傅将在他的特色菜品中注入传统养生中药的元素。

特色菜式：

芥兰豉汁牛柳粒

　　这道经典粤式菜肴选用澳洲九级牛柳及广东芥兰为原料，并使用中西方两种烹饪方法制作。牛肉粒用盐腌制过后，放入油中煎至五分熟，保证牛肉鲜嫩多汁。芥蓝则加入盐、糖爆炒，为使芥蓝保持鲜嫩色泽，火候与时间更是考验厨师功力。最后加入上汤及其他调料收汁，让菜品香气扑鼻又秀色可餐。浅尝一口，浓郁的肉香伴着汁液加上芥蓝的口感巧妙融合，在唇齿间流连。

酥炸蒜香明虾球

　　酥炸蒜香明虾球是一道典型避风塘风味的菜品，选用青壳大虾，腌制后放进油中炸至酥黄，并配以爆香过的蒜、干葱的调味。菜品金黄可口、蒜香浓郁，大虾个头十足、外酥内嫩、肉质鲜美，让人十指大动。

其他菜品：

番茄浓汤过桥龙趸球

桂花六安炆钱腱

香覃白汁焗银鳕鱼

营业信息：

营业时间：午餐：上午11:30至下午2:30 ；晚餐：晚上6:00 至晚上10:30 ；点心早午餐：上午11:30至下午2:30（星期六及星期日）
地址：上海市黄浦区中山东一路32号半岛酒店2楼
预定电话：86 21 2327 6742

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