来自荷兰的Richard于家乡开展学徒生涯，师承Snijders、Robert Kranenborg、Pierre Gagnaire、Alain Passard及Guy Savoy等名厨，为其杰出的厨艺事业奠下基础。

Amber主厨Richard

　　Richard在Amber展现了传统法式烹调技术，配合优质上乘的材料以及极具创意的烹饪演绎，创造出各款富有现代感的新派法国佳肴美食。宾客们可尽享他的招牌菜式“有机原生番茄配鲜杏仁、尼斯黑橄榄沙拉、西班牙冻清汤、水牛乳酪及伊比利火腿、法式长棍面包”、“生法国蓝龙虾尾配暖小猪肉、花椰菜小米及鱼子酱”、“冬季黑松露菌、猪油裹小牛里脊肉配春季蔬菜及黑松露菌马铃薯团子”等。

煎小猪肉沙拉

黑胡椒韩国鲍鱼

宫崎和牛肉

营业信息：

地址：香港中环皇后大道中15号置地广场

电话：852-21320066

营业时间：早餐：07h00-10h30；午餐：12h00-14h30；晚餐：18h30-22h30

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