金枪鱼塔塔配白松露，海胆及蛋黄

　　高贵典雅的中餐厅“金阁”，位于金融街丽思卡尔顿酒店的二层，内饰古雅宁静，点滴时尚元素在手绘的丝绸墙壁衬托下雍容有度，王维的名句“空山新雨后,天气晚来秋。 明月松间照,清泉石上流。”书于琉璃屏风之上，雅致私密的格调豁然而出。

　　来自广东的厨师长黎小沛，拥有丰富的经验和深厚的传统粤菜烹饪技艺，选取当季最肥美的雄性大闸蟹蟹肉，鲜活的带子以及珍贵的石斑，将白松露的迷香与东方的美食完美结合，为食客带来奇妙的味觉体验。

　　“香煎玉带配白松露”，浅褐的白松露薄片如雪花落入盘中，香气卓然怒放，玉带如获新生，熟稔的滋味之外又多了萦绕不去的回味。

　　“豉油葱花煎斑球配白松露”，石斑煎食本不可取，然而黎师傅特别控制了煎斑球的火候与豉油葱花的用量，令滋味清新的斑球与香气独特的白松露完美融合，别有一番滋味。

　　“花雕蛋白蒸蟹肉配白松露”，这道菜在搭配黑松露时已经广受追捧。香气远胜于黑松露的白松露以特有的奶油浓香，将蟹肉衬托得更加甜美丰腴。

　　稀有的出品，卓越的香气，浪漫狂野的品性令白松露与众多名厨老饕，贵胄名人结缘。中国人讲究“惜时如金”，在可以品尝白松露的季节里，堪称食中尤物的白松露在餐盘中的飞舞、跌落、转身、溶化、都令人屏息凝止，无视时间的流逝与折返，满心欢喜得沉醉其间！

　　意味轩：白松露每克售价人民币198元。

　　金阁：每道白松露美馔自人民币288+每位起。

　　以上价格需加收15%服务费，美食预订或更多详情，请致电北京金融街丽思卡尔顿酒店，电话010-66016666。

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