DOMUS四道特色菜

　　1鹅肝清汤

鹅肝清汤

　　鹅肝用甜白葡萄酒泡一夜再低温煮到51度、清汤做法 番茄与青提黄瓜榨汁煮开再沉淀

　　2黄狮鱼

黄狮鱼

　　红菜头汁加伏特加与德式辣根酱还有海盐一起浸泡鱼柳

　　鱼肉富有弹性、咸甜并有烈酒的味道

　　3海胆佐鱼籽酱

海胆佐鱼籽酱

　　活的海胆加入打发的奶油和鹌鹑蛋隔水煮到5分熟、加入黑杂鲟鱼籽酱

　　很简单的烹饪，有大自然的味道

　　4乳牛膝

乳牛膝

　　乳牛膝真空低温慢煮36小时 软烂味浓 造型震撼