庆云楼

鲍汁焖鹿筋

葱烧海参Saute Sea Cucumber with Scallion

干炸小丸子

　　庆云楼的鲁菜更是可圈可点，现担任庆云楼饭庄的行政总厨为前仿膳大厨，也是被故宫博物院请去从事清史研究的最早的一批顾问，厨艺可见一般。鲁菜 讲究调味纯正，选料精细，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色，非常符合北方人的口味。庆云楼传统鲁菜经典如糟溜鱼片、鲍汁焖鹿筋、九转大肠、宫廷御 点等，举不胜举。庆云楼大厨也独创一些创意改良菜，以迎合宾客不断变化的需求及喜好。