在一个“仓廪实”的时代，人们对吃开始有了更高的、迥异于以往定义的要求。

这一切，与被100年来的工业革命渐次颠覆的食物链密不可分。现代化的农业、牧业、渔业，海陆空全面发展的交通运输，使得延续几千年，直到20年以前还处于食物链上端的肉、蛋、奶，不再是稀缺资源。1993年，仅仅在改革开放十余年后，中国人就完成了比美国和西欧国家迅速得多的营养变迁，而再之后的近30年间，人们不断地升级着口腹之欢与营养平衡之间的博弈。

身体需要平衡的营养，选择食物首先要考虑平衡身体的营养需要。即使某种食物具有极高的营养价值，也要与其他食物搭配食用。主食与副食、荤食与素食、粗粮与细粮、酸性食物与碱性食物等食物搭配，是保证我们健康饮食的基本原则。如果人体是一台机器，食物就是保证这台精密机器正常运转的动力。食物的数量和质量得不到保证，势必影响身体健康、情绪和精力。

蛋白质、脂肪、碳水化合物均能为肌体提供热量，被称为热量营养素。如果三种热量营养素的摄入比例为6.5∶1∶0.7，分别给肌体提供的热量为：蛋白质占10％～15％、脂肪占20％～25％、碳水化合物占60％～70％时，各自的特殊作用能发挥并互相起到促进和保护作用，这种情况称为热量营养素构成平衡。

300多年前，当李渔编写《闲情偶寄》中的饮馔部时，格外强调道：“吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也……吾辑《饮馔》一卷，后肉食而首蔬菜，一以崇俭，一以复古。至重宰割而惜生命，又其念兹在兹，而不忍或忘者矣。”这句话，对于生活在今日的每一个想要追寻健康之道的人，都依然适用。

在健身整体行业的发展下，其细分行业健身饮食领域也在不断地发展。根据调研数据显示，有60%的受访者认为吃健康食品很重要。在选择方面，67%的健康饮食者最有可能选择新鲜的、51%的低糖/无糖、45%全天然的食品。好的健身餐往往可以让你少量的锻炼得到最大化的吸收和满足，也就是如果能量可以均衡的话，每天一点锻炼的你可能会比那些要死要活锻炼的人成长更快，好的健身餐可以起到事半功倍的作用。

如果你是减肥的话，因为减脂期间需要饮食热量低于正常消耗的，所以最好就是不吃饱，然后尽量避免肉类和米饭面条等细粮，多吃粗粮不吃零食，然后多做诸如慢跑、游泳、骑自行车等有氧运动。如果你是增肌则与减脂相反，就是应该每天以肉类和碳水化合物为主，保证蛋白质的补充和一定要吃饱，当然这样做得确保可以付出足够多的运动来将能量转换为肌肉，增肌一般是以短跑、举重、跳高等无氧运动为主。