初夏六月，四季汇与加拿大亚伯达省斯普林河牧场合作，推出汁多肉美的安格斯黑牛牛排。

　　风光旖旎的斯普林河牧场草肥水美，空气清新，加之牧场杜绝使用抗生素，令此地出产的牛排肉味更加纯美营养。完备的熟成及运输过程进一步保证了牛排的卓越品质；精湛的烹饪过程更让每一块有生命的牛排完美呈现原野的鲜活与丰美。

四季汇餐厅

　　四季汇的帅厨Johnny,对各样食材的特性了如指掌。他说：“西冷(Sirloin)适合少壮派，劲道十足，彰显进取雄风。软脊（Tenderloin）适合窈窕派，脂少味足，分量优雅得体。肉眼（Rib-Eye）适合成熟派，多汁柔嫩，美好尽在其中。”

　　主厨还建议，如不习惯只用纯海盐调味，可以选黑椒或红酒汁，也可尝试法国人钟爱的芥末，或者英国人常用的HP酱汁，以及人气很高的蘑菇汁等。配菜不可或缺，烤大蒜、烤蘑菇、各类时蔬，有助解腻。

Steak牛排

　　水漾清新的环境，豪爽无邪的大厨，阳光落地生花，柔柳窗外招摇，坐下来浅酌一杯红酒，可以看见斯普林河水的波光在杯间若隐若现……

　　有位美食家说：每一块牛肉都是有生命的。厨师在扒制牛肉的时候，至少要让牛肉休息两次，以至血水分布均匀，肉味始终如一，柔嫩缠舌，令人久久不忘。

　　六月初夏，暑气渐盛，多汁的牛排总能令胃口大开。

　　本文版权为瀚彰传媒所有，未经许可，禁止下载使用、复制或建立镜像、链接。