Hazara印度餐厅

Hazara印度餐厅

　　Hazaras（哈兹拉）原是居住在阿富汗及印度边境北部山区的一支部落民族。他们传统的烹饪方法是，将食物放到圆筒状的泥炉中烤制。哈兹拉部落烹制的北印度“边陲”菜肴，使用优良品质的配料，加之调味品，融合了印度穆斯林饮食文化中一些食材，如奶油、干果坚果等。融合之后的菜肴呈现新意，于微辣中见清淡。大厨巴斯尼特（Basnet）是一位深谙“边陲”菜肴的烹饪高手，了解在圆筒状的泥炉中烤制食品的秘诀。Hazara餐厅的内饰可谓独具匠心，全部采用古老的建筑梁木，意在营造一种寓所的氛围。厅内摆放着几件堪称古董级的古物：两个18世纪的印度拉贾斯坦尼婚礼嫁妆箱和驳古朴的拉贾斯坦尼风格的木门，为餐厅增加了几分古意和历史的深邃感。

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