鲜蒸鲈鱼

　　配料：鲈鱼、酱油、葱姜、白酒；

　　做法：鲈鱼，腌制；放置姜葱等配料上锅蒸3分钟；

　　Ingredient：Weever,soy sauce, ginger, liquor;

　　Method：Pickled weever,put ginger and other ingredients in together; placed on a steaming pot for 3 minutes;

　　蔡佳嘉  北京JW万豪酒店行政副总厨

　　蔡佳嘉

　　北京JW万豪酒店行政副总厨

　　Chef de Cuisine of JW Marriott , Beijing

　　现任北京JW万豪酒店亚洲风尚餐厅高级厨师长。自2007年加入万豪集团，曾负责管理多家餐厅。1995年他已经开始了厨师职业，拥有十七年的烹饪经验，对中西餐文化及餐饮一直抱有极高热情，并对菜品不断创新。

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