Heston Blumenthal，家喻户晓的明星厨师，在伦敦骑士桥的海德公园东方文华东方酒店内开设了自己的餐厅，当然，这可不是The Fat Duck（Heston Blumenthal的成名餐厅）的2.0版本，因为所有的一切都是那么与众不同。所有的美食技巧和花哨的表现全都被抛掷一旁，Heston Blumenthal 转向钻研并呈现英国传统美食—谁说英国的食物只包含“鱼和薯条”？没有哪个大酒店有如此的勇气来拓展英国美食，因为美食界默认的标准，也是名利双收的通行方法是：法式菜肴、奢华食材和顶级服务。没有人愿意去挑战法式菜肴的地位，即使是意大利菜，似乎也甘于位居其次。但是在这个餐厅，所有的“规矩”都变了。从餐厅名字开始，一切就表述无遗，Dinner，这似乎都不像个餐厅的名字，也只有“阅菜无数”的米其林三星大厨才能有这样的胆识。餐厅的环境优雅而简朴，黑色的木质久经挑剔，沉默而不做作。菜单上传统的伦敦菜肴看起来亲切可人，有的更可追溯至十六世纪；材料也都是曾经见过有记忆的内容；侍者的服务恰到好处，绝不让客人感到拘谨。5月，又是个出行的季节，如果去伦敦，千万别忘了这一站，Dinner餐厅的经典菜式：青瓜酱带子配杂豆、佛手柑配烟鲛鱼沙拉和小牛肋骨都在静候品鉴。

追忆伦敦的经典美味

　　Dinner By Heston Blumenthal

　　地址_ Mandarin Oriental Hyde Park Hotel              66 Knightsbridge，London ，SW1X 7LA

　　电话_ 020 7201 3833

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